News 最新消息

16 6 月 , 2021
12:41

防疫宅在家開瓶葡萄酒,又怕喝不完浪費怎麼辧?

疫情當下,宅在家,保護自己也保護他人,此時想來一杯葡萄酒,卻還擔心開瓶喝不完怎麼辧 ? 巿面上有許多產品,可以減緩葡萄酒的氧化速度,EuroCave當然也為喜愛葡萄酒人開發了這款經過法國米其林等級侍酒師認證過,效果良好,開瓶後可以維持葡萄酒 …

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11 6 月 , 2021
12:26

JC老實說第五彈:酒不夠冰!丟冷凍庫吧!

近來天氣越來越熱了,沒法去海邊走走衝浪玩水,只能乖乖宅在家裡,喝著庫存的葡萄酒。午後心血來潮想來點普羅旺斯的Rosé或是無年份的Franciacorta,卻發現“不夠冰”。大家應該也常遇到這樣的情況吧,抑或是朋友來訪,事前準備好的酒不夠喝, …

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09 6 月 , 2021
09:03

北隆河一顆閃亮的新星 François Villard

Domaine Francois Villard於1989年創立,總是一分頭髮型並留著招牌山羊鬍的葡萄酒狂熱份子。Francois Villard曾是一位廚師, 擁有挑剔複雜的味蕾, 對味道的堅持從原先的4公頃種植面積擴大至30公頃: 葡萄 …

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04 6 月 , 2021
09:35

EuroCave 酒櫃定期濾芯更換的重要性

EuroCave酒櫃內部與外部的空氣對流設計,對於葡萄酒熟成來說,是創造了一個類天然酒窖的呼吸環境,為了維持葡萄酒軟木塞的濕潤,避免軟木塞乾裂造成酒體與空氣接觸後提早熟成,因此酒櫃內環境長期都是處於濕度50%以上潮濕的環境,然而長期處於在密 …

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01 6 月 , 2021
13:51

EuroCave Wine Tips: 葡萄酒中的酸是什麽?

您是否曾有過這樣的經歷?從冰箱里拿出一瓶葡萄酒時,發現酒瓶底部或瓶塞周圍黏附著一些像小玻璃碎片的東西?是的,這種現象十分怪異,但這些物質實際上是無害的酒石酸晶體。葡萄酒的酸性成分或許很複雜,但它們是奠定葡萄酒的外觀、風味和釀制方式的關鍵因素 …

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28 5 月 , 2021
14:30

JC老實說第四彈:軟木塞的二三事 part 2

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 作者小檔案:JC 是對旅行,美食,和葡萄酒有著無比狂熱的探險家。在大學時期,到波蘭做交換學生, …

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24 5 月 , 2021
13:44

酒櫃要選單溫好?還是雙溫好?

  選購酒櫃的時候,溫控要選雙溫還是單溫呢? 由於酒櫃使用的目的不同,就會有溫控選擇上的差異,使用者可依各自的使用情況去考量。若酒櫃是在家中使用為主,小編建議選購單溫型酒櫃。 不論紅酒或白酒的長期儲存溫度都是10~14度之間的單一 …

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21 5 月 , 2021
12:57

餐酒搭配的藝術-地酒搭地菜

常聽到紅酒配紅肉、白酒配白肉,似乎是葡萄酒搭餐上的經典準則,但你知道醬汁、調味亦或是酒的釀造過程,其實才是影響搭配的最大差別嗎! 像我們常說吃海鮮一定要搭白酒,事實上,要是有經過橡木桶陳放的白酒,並不是非常適合配清爽的海鮮;反而某些單寧、酒 …

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19 5 月 , 2021
14:32

JC老實說第四彈:軟木塞的二三事

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 作者小檔案:JC 是對旅行,美食,和葡萄酒有著無比狂熱的探險家。在大學時期,到波蘭做交換學生, …

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18 5 月 , 2021
02:41

防疫?停電?EuroCave 陪您一起宅在家

台灣疫情日趨嚴重,部分地區開始遠距教學,遠距上班。現在宅在家是最正確選擇,居家防疫保護自己也保護他人。 小編整理幾篇 EuroCave 文章,陪大家消磨時光。接下來幾周也會陸續分享葡萄酒新知,趁這個時候在家放鬆,品酒,享受難得多出來的時間~ …

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02 5 月 , 2021
13:24

葡萄酒投資

近期全民瘋股票市場,從疫苗、半導體、航運炒到鋼鐵股,好似不快點跟風買個幾張就落後別人。現代社會的投資方式十分多樣,購買基金、股票或儲蓄險都已經成為常態性的投資工具。但是你知道也有人將葡萄酒當作投資標的嗎? 相信大家都聽過82年的拉菲,作為響 …

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01 4 月 , 2021
14:12

藝文分享:奈良美智特展

今天小編不談酒,我們來去看展覽~~ 這次特別介紹【奈良美智特展】 畫家奈良美智(YOSHITOMO NARA)將在台北,台南及高雄三地舉辦特展。 展出時間如下: 台北場: 展覽時間:2021年3月12日至6月20日 展覽地點:臺北藝術大學關 …

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24 2 月 , 2021
15:30

EuroCave Wine Tips: 如何訓練品鑒葡萄酒的味蕾

菲利波·巴托洛塔 (Filippo Bartolotta) 是葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET) 認證的侍酒師,現居住在義大利的佛羅倫斯。為了了解各地風土環境,他走遍了鄉間遍野,花了多年時間品嘗各種味道,只為尋找釀制年份酒的基石。作為豪華 …

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19 1 月 , 2021
15:50

La Tour d’Argent X EuroCave Professional

  位於法國巴黎,歷史悠久的 La Tour d’Argent,自十五世紀起,即是歷代法皇親睞的餐廳,近代也晉升米其林星級餐廳。除了享譽國際的鴨料理,La Tour d’Argent更有驚人豐富的藏酒。La …

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26 11 月 , 2020
14:33

簡單聊聊貴腐酒

  幾年前從朋友口中得知貴腐酒,他們是吃甜點佐貴腐酒,當時有點吃驚,吃甜點還可以配酒,到底是什麼樣的酒啊?好高級的享受喔!今天就讓我們來認識一下”貴腐酒 ”。 由來 貴腐甜白酒,又名貴腐酒,是利用過份成熟而在樹上乾萎的葡萄釀造,特 …

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