葡萄酒酒友都知道，葡萄酒長時間熟成儲存條件，就是溫度及溼度穩定控制，而往往多數人不會去注意到另一項一樣重要的因素：震動、微震動。震動是對葡萄酒造成很大傷害的敵人之一，而且是不容易被注意到的要素。若是經常搖動酒瓶會促時葡萄酒熟成加速進行，造成 …
來自於葡萄酒莊 Jean D’alibert Winery，擁有法國南部最大的葡萄園，也是法國第四大葡萄酒經營者，酒莊主要位於密內瓦 Minervois，一片具有悠久葡萄種植歷史的區塊，2000多年前，羅馬人踏上法國土地，即選擇 …
一直以來都有不少與酒類相關的影視作品，隨著葡萄酒越趨流行，加上串流平台的興起與普及，不少作品都更容易取得。只要一台平板和一副耳機就可以開啟自己的行動電影院。今天我們來推薦幾部葡萄酒相關的電影，紀錄片。靜靜來欣賞葡萄酒產地及獨特的人文之美。C …
相信許多酒友都跟小編一樣，會跟著一些葡萄酒達人、老師的眼光選酒，像是只挑貼有Robert Parker 90分以上的酒，或是每天Follw王鵬老師的發文、追蹤裕森老師的專欄，看看這些老師最近推薦了什麼酒款。這些在葡萄酒界中有著名望的大師，已 …
「咦？這瓶酒的味道聞起來不太妙！」品飲葡萄酒時難免會遇到這種情況，大多數葡萄酒都是進口的發酵農產品，從種植到採收，釀造到裝瓶，接著一路從產地運送到台灣，期間經過進口商、經銷商、餐廳，最後到消費者手中。這段從生產製造到飲用消費的 …
葡萄酒的價格也和酒瓶重量有關 ？！ 小編曾聽說葡萄酒的價格與酒瓶的重量成正比，意指價格高的葡萄酒用的酒瓶重量也較重。 實際上，同樣是波爾多葡萄酒的酒瓶，酒瓶重量就不盡相同，據了解，酒瓶重量的差異，竟然與酒價成正比，而且這個規則還是全世界一致 …
隆河產區的歷史與名酒 作為法國歷史上歷史最悠久的幾個產區之中，隆河擁有豐富的歷史、人文、傳統，造就了當地有著許多知名的產區，像是南隆河的教皇新堡Châteauneuf-du-Pape，被評論家Robert Parker深受喜愛，台灣消費者也 …
疫情當下，宅在家，保護自己也保護他人，此時想來一杯葡萄酒，卻還擔心開瓶喝不完怎麼辧 ? 巿面上有許多產品，可以減緩葡萄酒的氧化速度，EuroCave當然也為喜愛葡萄酒人開發了這款經過法國米其林等級侍酒師認證過，效果良好，開瓶後可以維持葡萄酒 …
炎熱夏日下葡萄酒降溫的困擾 近來天氣越來越熱了，沒法去海邊走走衝浪玩水，只能乖乖宅在家裡，喝著庫存的葡萄酒。午後心血來潮想來點普羅旺斯的Rosé或是無年份的Franciacorta，卻發現“不夠冰”。大家應該也常遇到這樣的情況吧，抑或是朋友 …
Domaine Francois Villard於1989年創立，總是一分頭髮型並留著招牌山羊鬍的葡萄酒狂熱份子。Francois Villard曾是一位廚師, 擁有挑剔複雜的味蕾, 對味道的堅持從原先的4公頃種植面積擴大至30公頃: 葡萄 …
EuroCave酒櫃內部與外部的空氣對流設計，對於葡萄酒熟成來說，是創造了一個類天然酒窖的呼吸環境，為了維持葡萄酒軟木塞的濕潤，避免軟木塞乾裂造成酒體與空氣接觸後提早熟成，因此酒櫃內環境長期都是處於濕度50%以上潮濕的環境，然而長期處於在密 …
您是否曾有過這樣的經歷？從冰箱里拿出一瓶葡萄酒時，發現酒瓶底部或瓶塞周圍黏附著一些像小玻璃碎片的東西？是的，這種現象十分怪異，但這些物質實際上是無害的酒石酸晶體。葡萄酒的酸性成分或許很複雜，但它們是奠定葡萄酒的外觀、風味和釀制方式的關鍵因素 …
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 作者小檔案：JC 是對旅行，美食，和葡萄酒有著無比狂熱的探險家。在大學時期，到波蘭做交換學生， …
選購酒櫃的時候，溫控要選雙溫還是單溫呢? 由於酒櫃使用的目的不同，就會有溫控選擇上的差異，使用者可依各自的使用情況去考量。若酒櫃是在家中使用為主，小編建議選購單溫型酒櫃。 不論紅酒或白酒的長期儲存溫度都是10~14度之間的單一 …
常聽到紅酒配紅肉、白酒配白肉，似乎是葡萄酒搭餐上的經典準則，但你知道醬汁、調味亦或是酒的釀造過程，其實才是影響搭配的最大差別嗎! 像我們常說吃海鮮一定要搭白酒，事實上，要是有經過橡木桶陳放的白酒，並不是非常適合配清爽的海鮮；反而某些單寧、酒 …
