在台北市通化街巷子裡的 AJ’s Wine & Bistro 是一個專為熱愛葡萄酒人士打造的空間。從天棚下就是大大小小的葡萄酒木箱堆疊排列，一直延伸進門，從牆到天花板排列出不規則的幾何圖形。用餐區及吧檯區是低調卻時尚的工業風，運用皮革的柔軟和原木的溫暖柔和線條，打造讓人可以放鬆的舒適空間。豪邁的歐式 磚牆搭配濃濃中國風的細緻古董木雕窗花，兩者衝突卻有著古、今、中、西合璧的和諧美感。AJ’s 用餐區的後方隔間是有別於一般餐廳的藏酒空間，延續室內的工業風，用不鏽鋼架搭出層層酒架。酒窖中看似音響的是法國 EuroCave 酒窖機 INOA25。運用獨家科技，EuroCave INOA 打造了不只美觀，更能保持儲酒最佳環境的專業酒窖空間。AJ’s 也運用 EuroCave WineArt 的保鮮效果，提供單杯酒的服務，不論是一杯或一瓶，都用專業悉心照料，讓客人能享用葡萄酒的最佳狀態。
AJ’s 主廚曾在法國人身邊學藝7年, 用深厚的廚藝和嚴謹的態度，用心提供和葡萄酒完美搭配的餐點。餐點原料都是選擇進口與台灣本地新鮮食材，完全不含人工香料，用高湯，天然海鹽，與自然香料來調配味道，美味之餘讓人吃得健康與安心，更不定時會推出新菜色。
AJ’s 是小酒館也是專賣店，大膽的將新的經營概念帶入台北，讓愛酒人士能用合理價格享受美酒搭配美食。如此用心的地方，值得熱愛葡萄酒的您一探究竟！
