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酒莊介紹 By JC-Domaine Francois Villard
16 8 月 , 202214:04

Domaine Francois Villard 位於法國隆河谷的 Condrieu 產區,是該產區內的一座菁英酒莊。Francois Villard 被美國著名酒評家 Robert Parker 稱讚為法國北羅訥河谷的明星莊主之一。主理人 Francois Villard 原是一位廚師。在他20歲時,愛上了葡萄酒,並立志成為一名釀酒師。他先是取得侍酒師專業文憑,後來又更進一步獲得了葡萄種植和葡萄酒工藝專業文憑。

1989年,首次迎來豐收。1991年,出產了第一款葡萄酒。此後不斷擴展葡萄園的面積並增大葡萄酒產量。1996年,他與 Yves Cuilleron 和 Pierre Gaillard 合作,共同致力於覆興 Vignoble de Seyssuel 產區,美稱北隆河三劍客

目前,維納酒莊擁有6座葡萄園,總面積超過35公頃,大部分位於 Condrieu 產區,還有少部分分布於 Cote Rotie 產區以及 St. Joseph 產區。葡萄園處在朝東的呈梯形分布的山坡腹地上,覆蓋著小礫石和以花崗巖為基石的片巖土壤。這一地理條件提供了有利的排水條件,使種植於此的 Viognier 和 Syrah 能夠健康生長。

 

由於朝東,葡萄能夠獲得充足的光照和熱量。而溫暖的白天及涼爽的夜晚所形成的溫差使葡萄的風味物質和果香得到累積,酸度清新,成熟度佳。Syrah方面儘量降低產率、viognier則是嚴格要求葡萄的成熟度。為了讓葡萄園保有最自然的狀態,採有機方法改善土質,亦刻意保留坡頂的雜草藉以留住表土,葡萄園比較不怕大雨的沖刷。除了上述的兩個葡萄品種,園內還種有一部分 Roussanne 和 Marsanne。

 

於北隆河地勢陡峭,葡萄只能通過人工的方式進行採摘並沿著極其狹窄的梯田小路,將成熟的葡萄摘下放進小籃子裡。接著,籃子里的葡萄再被倒入更大的筐里,由拖拉機或是驢子拉下山。

 

目前,Domaine Francois Villard 一共生產了19款葡萄酒。其中,白葡萄酒的部分釀酒葡萄按照產區的慣例是被允許沾染貴腐菌,水份的減少,加速葡萄在藤上的成熟,使釀好的葡萄酒呈現出持久的口感與強勁的香氣。由此釀制出的成酒蘊藏桃子、杏子、金銀花以及蜂蜜的風味;紅葡萄酒則富含皮革及香料的氣息。不論是白酒會是紅酒都擁有不錯的陳年潛力

Photo credits to Cavissima, Wineorder, Domainevillard, and Pywine

 

 

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作者小檔案:JC 是對旅行,美食,和葡萄酒有著無比狂熱的探險家。在大學時期,到波蘭做交換學生,奠定他對歐洲文化的薰陶和認識,之後憑著他對葡萄酒的熱情,在大學畢業工作後,毅然決然轉換跑道,到法國 ESC Dijon Bourgogne 進修 Wine Business,並在法國當地酒莊實習,深入了解葡萄酒的生產,製造,及經營。順利取得碩士學位後回到台灣。

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